Login Gebruikersnaam: Paswoord:

Nieuws

Wat is madérisé?

Men zegt dat een wijn "madérisé" is als deze geoxideerd is en daarbij ook donkerder geworden is. Het ethanol wordt daarbij in beperkte mate omgezet in acetaldehyde. Het wordt vaak toegepast bij Madeira en sherry, maar bij veel wijnen geeft het een ongewenst effect.



Reacties

Reageer!

© 2004-2019 De Wijnspecialist - Afgedrukt op: 15 september 2019 - Bezoek ons op www.wijnspecialist.be
Pagina url: /site/wijnvragen/wat_is_maderise.htm