Login Gebruikersnaam: Paswoord:

Nieuws

Wat is mutage?

Mutage is een Franse term voor het kunstmatig onderbreken van de gisting. Vaak maakt men hiervoor gebruik van zwaveldioxyde of toevoegen van alcohol aan de most. Het voornaamste gevolg hiervan is dat de wijn een hoger suikergehalte zal hebben omdat hij een hoeveelheid suiker zal bevatten die niet in alcohol werd omgezet.

Reacties

Reageer!

© 2004-2021 De Wijnspecialist - Afgedrukt op: 19 januari 2021 - Bezoek ons op www.wijnspecialist.be
Pagina url: /site/wijnvragen/wat_is_mutage.htm