De Wijnspecialist
Nieuws
Duits verzet tegen mogelijk verbod op chaptalisatie
Duitse wijnbouworganisaties en de minister van landbouw hebben verzet aangetekend tegen de plannen van de Europese Unie om binnen afzienbare tijd chaptalisatie (met suiker) te verbieden en alleen nog maar gebruik van mostconcentraat toe te staan voor de verhoging van het alcoholgehalte in wijnen. Het verbod is onderdeel van het plan tot herstructurering van de Europese wijnbouw. In noordelijke wijngebieden, zoals Duitsland, is chaptalisatie als sinds mensheugenis een gangbare praktijk. Voor de goede orde: geeft het Wijn Informatie Centrum in Den Haag aan, dat deze ingreep alleen is toegestaan bij Qualitätswein, niet bij Prädikatswein.Bron: slijtersvakblad
Reacties
© 2004-2024 De Wijnspecialist